1 896 2

Гватемалско съкровище

Второто най-високо оценено кафе в света пристига в България и ще бъде представено на СИХРЕ

Милена Богданова

Според професионалните дегустатори и кафе експерти, това кафе крие в себе си флорални нотки, лимон, грозде, зелена ябълка, мед, жасмин, пъпеш, праскова, синя слива и червена ябълка. Киселинността е комплексна и е определена като ябълкова, винена, с цитрусов привкус, а послевкусът е добре балансиран, кремообразен, сочен и дълъг. С охлаждането на напитката все по-силно се усещат медът, сладостта и сочността.

Кафето е от известния сорт Гейша, което е едно от най-скъпите и капризни кафета в света. Отглежда се във фермата Калибус ла Сиера, намираща се в Гватемала и тази година зае второ място в световното състезание за специални кафета Cup of Excellencе 2016.

През ноември гватемалското съкровище ще бъде представено на изложението в сферата на хорека сектора СИХРЕ от Асоциацията на българските баристи в лицето на кафе експертът Йордан Дъбов.

За първи път в България

Оценено първо от национално и след това от международно жури, сформирано от дегустатори от цял свят, част от което беше и Йордан Дъбов, гватемалското кафе получи 92,09 точки от максимални 100 на Cup of Excellencе 2016. Това му отреди сребърния медал, а първо място зае фермата на Франциско Алехандро Мена Вилхез от Коста Рика.

„За първи път в историята на Сup of excellence Гватемала, кафето победител ще се пие в Европа“, коментира Йордан Дъбов. По негови думидосега кафетата, спечелили първо място на конкурса в Гватемала, са били изкупувани от азиатски или американски търговци и за първи път най-доброто гватемалско кафе ще стъпи на европейска земя, и то не къде да е, а в България.

Според регламента на състезанието, след като кафетата бъдат класирани, се провежда търг, на който купувачи от цял свят наддават за конкретна партида кафе от избраната ферма и предложилият най-добра цена получава кафето. Така след дълги часове борба кафето от Гватемала е притежание на DABOV Specialty Coffee.

В дните на изложението СИХРЕ от 9 до 12 ноември в Интер Експо Център – София второто най-високо оценено кафе в светане само ще бъде представено, но и ще може да бъде дегустирано.

За занимаващите се по-задълбочено с материята, Асоциацията на българските баристи ще предложи семинари и презентации, които предстои да бъдат обявени на сайта на СИХРЕ.



Коментари

Коментарите са сортирани от стари към нови
  • ИЗВЪН
    Отговор
    1 21:03  21.10.16
    Аааххх.... на страницата с платени публикации ли съм попаднал ? То и Любо Ганев преди години ни увещаваше, как "неговото" кафе е невероятен сорт с неподражаем аромат. И щях да вярвам все още на подобни думи,ако не бях опитвал и друго кафе . Парадокса е в това,че в България кафето в пакетче е по-скъпо от други европейски държави, а мяза на леблебия. Да видим и този клоун, какво ще ни предложи.
  • Лина
    Отговор
    2 00:33  25.10.16
    Май не разбирате нищо от кафе. Тук става въпрос за качество, което не може никъде да се купи в "пакетче". Поровете се и потърсете информация колко струва 1 кг. от това кафе на търг. Вие няма да изпиете толкова пари в кафе до края на живота си. Вместо да поплювате, се възползвайте от шанса си да го опитате.

Напиши коментар:


Публикувай