Маслото и маргаринът със сигурност са много сходни продукти - те си приличат и често можете да ги използвате взаимозаменяемо - но разликите между тях са съществени. Маслото е млечен продукт, произведен от мляко или сметана. Маргаринът, от друга страна, е направен от масло, вода, сол и няколко допълнителни съставки като емулгатори.
Маслото трябва да бъде най-малко 80 процента мазнини, за да се продава в търговската мрежа, а останалата част се състои от вода и млечни протеини, съобщават от foodpanda.
Маргаринът се образува чрез сложен химически процес и затова не е нещо, което можете да направите у дома, за разлика от маслото.
Основната разлика обаче се свежда до вида мазнини. Като животински продукт, маслото има високи нива на холестерол и наситени мазнини. Маргаринът, от друга страна, има повече полиненаситени и мононенаситени мазнини (добрите видове!), Но често съдържа и някои наситени мазнини (лошия вид!)
Техните състави обясняват защо маслото е толкова по-твърдо от маргарина при стайна температура - по-високите нива на наситени мазнини правят плътно опаковани връзки, които остават твърди, докато се приложи топлината.
Въпреки, че повечето пекари и готвачи предпочитат маслото заради неговия несравним вкус, маргаринът има своето място. Благодарение на високото си съдържание на вода, тестените изделия, приготвени с маргарин, често имат по-мека текстура.
Маслото е идеално за третиране при приготвяне на бисквитки и глазура, от друга страна, защото това са рецепти, където вкусът е важен, а допълнителната вода може да бъде пагубна.
Маслото и маргаринът могат да имат сходства, но са коренно различни. Знаейки как най-добре се прилага всеки от тях, ще доведе до повече успехи в кулинарията!
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Няма разлика
00:03 24.03.2019
2 Иванов
00:05 24.03.2019
3 Платена реклама
00:05 24.03.2019
4 Овцата Доли
Коментиран от #5
00:12 24.03.2019
5 Иванов
До коментар #4 от "Овцата Доли":
Най- дабрият вариант е да си купувате истинско прясно млеко от някой частен стопанин и да си го правите на кисело. Ако си вземете и котка това би удължило живота ви до момент когато Цветан Цветанов би си подал оставката. Тогава ще разберете, че усилието ви си е заслужавало!))))00:23 24.03.2019
6 Внимание-Маргаринът е имитиращ продукт!
Коментиран от #8
00:25 24.03.2019
7 Koko
00:35 24.03.2019
8 САП
До коментар #6 от "Внимание-Маргаринът е имитиращ продукт!":
Накратко гадна изкуствена химия. Оригиналната рецепта е създадена от германците през втората световна. С цел да се реши проблема с недостига на масло за армията. Основен изходен продукт за маргарина тогава са били въглищата.Коментиран от #20, #28
00:45 24.03.2019
9 Ultra Turk
01:18 24.03.2019
10 Д-р
Коментиран от #29
01:20 24.03.2019
11 Накратко
За разлика от маслото, това е абсолютно вреден, изкуствено създаден боклук.
01:53 24.03.2019
12 Шляхтиц
03:17 24.03.2019
13 хахаха
Който яде мартарин, не иска да живее дълго
06:28 24.03.2019
14 Този коментар е премахнат от модератор.
15 Този коментар е премахнат от модератор.
16 drum
07:25 24.03.2019
17 Alpha_Lone_Wolf
07:37 24.03.2019
18 Гладен съм
08:02 24.03.2019
19 Mорук
08:05 24.03.2019
20 NikNay
До коментар #8 от "САП":
В грешка си майна. Маргарина го произвеждат за първи път французите през 1869 г08:29 24.03.2019
21 Голям прос
08:47 24.03.2019
22 Румяна Костова
08:47 24.03.2019
23 Този коментар е премахнат от модератор.
24 смЕх, смЕх, ама на гол г*з си е живо...
До коментар #15 от "Усмивката":
С. Ингилизова е "написала" т.е. съшила тази статия за да може да си купи и хапва масло, всичко е ясно ;)) Всички имитиращи продукти са булшит, но ГЕРБ докараха масовия българин до масова халюцинация, че това са деликатеси, включително и с такива статии ! Гарантирам ви, че новите обитатели на Латинка в общежитието с буквите от отдавна са забравили думата маргарин и муат само френско масло !09:19 24.03.2019
25 А ,какво ще кажете за ...
11:07 24.03.2019
26 Хаха
13:56 24.03.2019
27 нервен
14:57 24.03.2019
28 Баварец
До коментар #8 от "САП":
Много е лошо, да се изцепиш, без да си подготвен... Маргаринът е създаден за армията на Наполеон..., А от въглища можеш да опиташ да си прочистиш стомашно-чревния тракт, но за съжаление, не и мисловния процес!!!16:07 24.03.2019
29 Санитар Всичко
До коментар #10 от "Д-р":
Много секс, млади спортисти, умират внезапно...! Всичко е относително...дори и маргарин, ако няма филета и луканки, а само има това нещо... Какво ще ядеш,...?! И магарета няма...!? Айде сега, решавай...!19:08 25.03.2019