Рецепта на деня: Италиански брускети за гости

Поговорката гласи, че няма нищо по-италианско от това да препечеш парче хляб и да го напоиш с прясно пресован зехтин, пише goodlife.bg. Към хляба обикновено се прибавят още домати, моцарела, босилек, рукола, артишок, каперси, маслини, гъби, бекон и пармезан. Питието към тях може да бъде светло пиво или бяло вино, което да отмие приятния солен вкус от брускетите. Ето какво да сготвите като предястие, ако очаквате гости в съботния следобед:

Необходими продукти:

Селски хляб - 6 филии

ЗА БРУСКЕТИ КАПРЕЗЕ:

Чери домати - 5-6 броя

Бейби моцатрла - 5-6 топки

Пресен босилек - 2 клонки

Зехтин - 2 с.л.

ЗА БРУСКЕТИ ПРИМАВЕРА:

Кафяви печурки - 2 средно големи

Артишок от консерва - 4-5 парчета

Маслини без костилка - 2 с.л.

Рукола - 1 шепа

Каперси - 1 с.л.

Зехтин - 1 с.л.

Пармезан - люспи

ЗА БРУСКЕТИ БОСКАЙОЛА:

Бекон - 60 г

Пармезан - 20 г

Чесън - 1 скилидка

Прясна мащерка - 3 клонки

Горски гъби от консерва - 3-4 с.л.

Зехтин - 1 с.л.

Сол - На вкус

Начин на приготвяне:

За брускети капрезе:

Разрежете чери доматите на 2 или 4 парчта и сложете в купичка. Добавете топките моцарела – отново разрязани на две. Подправете и оставете настрана.

Прибавете нарязания на тънки ивички босилек, полейте със зехтина и посолете. Разбъркайте и оставете настрана.

Сложете хляба в тава за печене, полейте с малко зехтин и запечете до златисто в предварително загрята до 230 градуса фурна.

За брускети примавера:

Нарежете гъбите на филийки и сложете в купичка. Сложете артишока. Ако има нужда, нарежете на по-малки парчета. Прибавете маслините, каперсите, зехтина и листата рукола. Разбъркайте добре и оставете настрана.

За брускети боскайола:

В малък тиган сгорещете олиото и запържете нарязания на кубчета бекон за 4-5 минути до златисто. Добавете гъбите, листенцата мащерка и смачканата скилидка чесън и гответе още около минута. Посолете и свалете съда от котлона.

Гарнирайте брускетите

Брускетите капрезе декорирайте с листа пресен босилек.
Брускетите примавера декорирайте с люспи пармезан.
Брускетите боскайола покрийте обилно със ситно настърган пармезан.