Милиони хора започват деня си с чаша кафе. По правило никой няма достатъчно време за приготвяне му, затова много хора посягат към кутията с разтворимо кафе. Удобният и лесен начин на приготвяне и възможностите за консумацията му, са причината то да набира все по-голяма популярност сред любителите на кафе и го правят предпочитана напитка при много ситуации.
Но дали консумацията на тази по-бърза версия на класическото кафе има същия ефект върху организма ни? В продължение на 80 години се водят дебати за ползите и вредите от него.
Какво представлява разтворимото кафе
Масовото производство на разтворимо кафе започва през 1938 г.
То се произвежда от кафеени зарна, които се изпичат, смилат и варят. След това водата се извлича от тях и се получава между 20 и 40 % сух продукт. При този процес на екстракция се запазват повечето аромати и вкусове на разтворимото кафе. Към тях се добавят млякото на прах, ароматизатори, захар.
Днес има три основни вида.
На прах
Този вариант е и най-евтин. Ситно смлените кафени зърна се поставят във вакуум, където през тях преминават капки течност. Частиците от зърна моментално изсъхват и се превръщат в прах.
Гранулирано
Този вид разтворимо кафе е малко по-скъп, въпреки че гранулите се образуват от прашинките, които съставляват гореспоменатия вариант. Той се навлажнява отново с пара, зърната се слепват в гранули.
Замразено сухо кафе
При този вариант на напитката кафените зърна се смилат на прах и се замразяват с вода. Тогава специален апарат извлича течността от тях, образувайки сухи кафени плочки. Те се смилат отново, превръщайки се в по-големи зърна в сравнение с това на прах. Ароматите не се добавят към този вид кафе, защото технологията на приготвяне позволява да се запазят истинският вкус и аромат.
За тялото ни обаче, няма разлика кой от трите вида разтворимо кафе, избираме.
И все пак, полезно или вредно е инстантното кафе?
Ползите от разтворимата напитка са малко. Специалистите отбелязват, че кафето има диуретичен ефект и помага да се премахне излишната вода от тялото и да се облекчи подуването.
Но сред плюсовете на напитката е ниската цена, бързината на приготвяне и бързата възможност за бодрост.
Според данните от едно изследване, разтворимото кафе причинява психологическа зависимост по-бързо от обикновеното. Сладкишите, алкохолът и цигарите привличат хората по-малко от кафето, казва Юлия Шевцова, психиатър-нарколог в Московския научно-практически център по наркология.
Редовната консумация на тази напитка се е превърнала в навик и специалистите смятат, че този вид кафе е по-скоро вреден за здравето ни.
Нервната ни система страда.
В разтворимата напитка има повече кофеин, отколкото в естествените зърна. Поради честата консумация на „разтвора“, нервната система е разклатена: Трудно е човек да е готов за работа сутрин без чаша кафе и веднага след като тялото се върне в нормално състояние след кофеиновия шейк, то се нуждае от следващата порция подсилваща напитка. Появяват се раздразнителност, нервност, безсъние.
Кафето повишава кръвното налягане.
Това негово свойство вреди на сърдечно-съдовата система. Хлорогенната киселина присъства в разтворимото кафе, което може да причини сърдечни заболявания и да причини сърдечен удар.
В някои случаи честата му консумация води до състояние на безпокойство и паника. В такива случаи трябва да се коригират количеството кофеин, консумирано на ден, като се отчита вида на метаболизма“, обяснява Валери Илински, генетик и генерален директор на Медицинския и генетичен център Genotek.
Инстантното кафе е отговорно и понижаване нивата на калция, необходим за гормирането и заздравяването на костите. Ето защо дори младите любители на кафе могат да имат проблеми с колената или болки в лактите.
Също така, разтворимото кафе дразни стените на стомаха и уврежда лигавицата. Гастрит, язва, висока киселинност са възможни заболявания на любителите на тази напитка.
И въпреки че рекламите твърдят, че разтворимото кафе е безвредно и помага за поддържане на фигурата, не бива да вярвате в това.
Ароматите и ароматизиращи съставки, добавени в инстантното кафе не са естествени компоненти и също могат да повлияят негативно на човешкото здраве.
Ендокринологът Анна Гончарова отбелязва, че не е необходимо да пиете незабавно кафе на празен стомах.
Ето и още няколко любопитни факта, свързани с вредата от разтворимото кафе:
- 100 мл нескафе съдържа около 2 к.к, но поради сложния химичен състав се усвоява по-бавно от организма. С мляко калоричността нараства до 200 к.к. на чаша, което се равнява на калоричността на 2 големи банана или порция зеленчукова супа. А ако добавим захар или мед, калоричната му равностойност е колкото на почти цял шоколад. Ето защо нескафе не се препоръчва на спазващите диети;
- Съдържанието на кафените зърна в разтворимото кафе е минимално – около 15% и тяхното качество е твърде съмнително, тъй като повечето производители на кафе на зърна продават “лошите” зърна на производители на разтворимото кафе.
- Обикновено при производство на разтворимото кафе не се използва качествената арабика, а сорт робуста, при което разходите се намаляват до 10 пъти. Освен това робуста съдържа доста повече кофеин, т.е. позволява да се влага по-малко кафе.
- Разликата между разтворимото и гранулирано кафе е в последната обработка с пара.
- Кофеинът, който се съдържа в прясно смяното кафе, след няколко часа се извежда от организма, докато при нескафето това става след около 10 часа, а тонизиращия ме ефект се съхранява само 2-3 часа т.е. получава се предозиране с кофеин, което вреди на здравето.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Малкия
19:47 17.09.2019
2 Басов
20:03 17.09.2019
3 Лора
Коментиран от #10
20:26 17.09.2019
4 Иво
20:34 17.09.2019
5 Рикия
20:57 17.09.2019
6 Име
21:11 17.09.2019
7 Дедо
Коментиран от #8, #9
21:44 17.09.2019
8 Ввв
До коментар #7 от "Дедо":
Дедооо,ама то не ми трябва да е водичка,слабо било....22:47 17.09.2019
9 Вреди на сърцето...!
До коментар #7 от "Дедо":
Дедо...! От опит го говоря...!23:53 17.09.2019
10 ГрУЮ
До коментар #3 от "Лора":
Ами пия си го от 30г и нагоре. Мерил съм си кръвното, не се променя след това. На калция може и да вреди, но нямам рога да разбера. Сутрин мога и без кафе за да запична работа. Нямам зависимост от него, мога да спра когато искам. Статията е боза.07:12 18.09.2019
11 ПОЗНАВАЧ
07:16 18.09.2019
12 Вредно е
13:40 18.09.2019
13 Коко
15:13 11.11.2020
14 ЕЛЕОНОРА
17:31 26.02.2021