Пърженият свински дроб е вкусно ястие, но често при приготвянето му се допускат грешки и той става твърд и сух. За да получите крехък и сочен черен свински дроб, трябва да го нарежете на филийки, които предварително се накисват в прясно мляко, задължително да се готви под капак и солта към него да се добави накрая, малко преди да е напълно готов, пише bistro.bg. Ето как да приготвите перфектния пържен свински дроб:
Необходими продукти:
1 кг свински дроб
1,5 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. олио
4 с.л. брашно
1 ч.л. черен пипер
1 с.л. сол
4 глави лук
Начин на приготвяне:
Измийте дроба и го нарежете на филии с дебелина около 2 см. Сложете го в дълбока купа и го залейте с прясното мляко. Оставете да преседи 1-2 часа.
Нарежете лука на полумесеци. Колкото по-едри са парчетата, толкова по-добре. При готвенето лукът омеква и парчетата се свиват. Задушете в половината мазнина, докато стане златист.
Извадете филийките и ги отцедете. Останалото мляко излейте. Сипете брашното в плоска чиния и го смесете с прясно смлян черен пипер. Овъргаляйте всяко парче дроб в него. Вместо бяло брашно може да използвате царевично или галета.
Сипете олиото в дълбока касерола и го загрейте. Щом температурата стане достатъчно висока, сложете парчетата дроб да се изпържат, като ги обръщате от всяка страна. Пържи се съвсем за кратко, като при разрязване трябва вътрешността му да е леко розов. След като дробът пусне малко от своя сос, добавете виното.
Поднесете с гарнитура от картофено пюре.
Към готовия дроб добавете лука. Овкусете със сол и разбъркайте добре. Преди да махнете от котлона добавете няколко малки парчета сланина за допълнителен аромат.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 мечо
Коментиран от #4
10:09 16.02.2020
2 Johansson
Коментиран от #9, #10, #11, #12
10:15 16.02.2020
3 Ердоган
10:15 16.02.2020
4 Мечето
До коментар #1 от "мечо":
Здравей Мечо! Момчетата дето ти взеха 3500 евро, 1700 лева, и лаптопа, ти пращат много поздрави! Те нямали на да ти ги взимат, ама като видели какъв си будала, си рекли," грехота е да не му ги вземем"! Та пращат ти много поздрави, и казаха да научиш азбуката и граматиката! Лек ден!10:31 16.02.2020
5 Tate
10:32 16.02.2020
6 Лудетина
10:32 16.02.2020
7 СЗО
10:36 16.02.2020
8 Свиня не
10:41 16.02.2020
9 А аз лайна
До коментар #2 от "Johansson":
Така, без пари...!!10:52 16.02.2020
10 скептик
До коментар #2 от "Johansson":
А входа и изхода на стомашно чревния си тракт даваш ли ги под наем като гараж?11:25 16.02.2020
11 Този коментар е премахнат от модератор.
12 Този коментар е премахнат от модератор.
13 Този коментар е премахнат от модератор.
14 Този коментар е премахнат от модератор.