Рецепта на деня: Врачанска саламура

Необходими продукти:

3 бр. пилешки бутчета (горна и долна част)

3-4 червени чушки

3-4 зелени чушки

3 домата

3-4 скилидки чесън

магданоз

черен пипер на зърна, сол

3-4 с.л. олио

1-2 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

В средно голяма тенджера загрявате олиото и слагате бутчетата. Добавяте сол и черен пипер на зърна. Когато бутчетата се запържат, добавяте вода и ги оставяте да се варят около 35-40 минути.

Изпичате чушките и доматите. Може на парти грил, скара, или дори в тефлонов тиган върху котлона.
В голямо хаванче или купа счуквате чесъна с малко сол. Прибавяте печените чушки и домати и счуквате и тях.

Добавяте нарязания магданоз и оцета. Разбърквате всичко добре. Изваждате свареното пиле и го обезкостявате. Прецеждате бульона. Слагате бульона отново на котлона. Прибавяте пилешкото месо.

Прибавяте сместа от хаванчето. Оставяте да ври не повече от 3-4 минути. Сервира се гореща.