Рецепта на деня: Щрудел с дюли и мед

Щруделът с мед и много подправки, е по стара немска рецепта, която се предава от поколение на поколение, пише tialoto.bg.

Необходими продукти:

За щрудела:

– 1 пакет готови кори за баница
– 3-4 средно големи дюли
– 4-5 с. л. мед
– 3-4 лъжици по-едри овесени ядки
– шепа златни стафиди
– 1 портокал и 1 лимон
– 1 голям пакет масло
– джинджифил, канела, кардамон, индийско орехче, карамфил на прах

За заливката:

– 500 г цедено кисело мляко
– шепа счукани орехи и бадеми
– пудра захар на вкус

Начин на приготвяне:

Измивате и почиствате хубаво дюлите от мъха. Нарязвате ги на тънки филийки, които трябва да карамелизирате, като разтопите маслото и меда в тиган. После ги залейте с вода и прясно изцедения сок от лимона и портокала. Дръжте ги на котлона на бавен огън, за да поомекнат.

Към сварените и леко карамелизирани дюли добавете овесените ядки, стафидите и подправките. Някои от тях са доста силни, например карамфилът и индийското орехче, затова внимавайте с количеството и сложете по ваш вкус.

Намажете тавичката с малко масло. Взимате по две кори за баница. Поръсвате ги с плънка и навивате на по-голямо руло. След като всички са готови, пръсвате малко вода отгоре и слагате по няколко парченца масло на отделни места.

Щруделът с дюли се пече на умерена фурна. Когато започне да пожълтява, вече е готов. Залейте го със сместа от цеденото кисело мляко, пудрата захар и счуканите ядки, като го оставите на топло във фурната, за да поеме хубаво от нея.

Може да сервирате щрудела още горещ, гарниран с топка ванилов сладолед.