Рецепта на деня: Лесни мъфини с тиква и стафиди

Необходими продукти:

240 мл смляно тиквено пюре

2 яйца

120 мл кисело мляко

120 мл мазнина

95 г брашно

50 г пшеничени трици

150 г захар

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. бикарбонат сода

1 и 1/2 ч.л. канела

1/2 ч.л. сол

140 г стафиди или сушени боровинки

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 г и намазнете около 12 формички за мъфини. Може да използвате и хартия за печене. В купа се слагат заедно тиквено пюре, яйцата, киселото мляко и маслото.

В голяма купа смесете брашното, триците, захарта, бакпулвера, содата, канелата и солта. Добавете млякото и яйчената смес към брашнената и разбъркайте внимателно, докато всичко се хомогенизира.

Добавете стафидите и пак леко разбъркайте, но не прекалявайте, защото иначе мъфините ще се изпекат по-трудно.

Сложете тиквените кексчета да се пекат за 15-20 минути или докато станат твърди на допир и клечката излиза суха. Оставете ги леко да се охладят и ги извадете от формите.