Салата от кейл - суперхрана за студените месеци (ВИДЕО)

Кейлът е един от онези зеленчуци, които влизат в графата "суперхрани".

Тъмнозелените листа на този зеленчук са си извоювали тази слава заради разнообразния състав на хранителни вещества, които съдържа - витамини, минерали и фитонутриенти.

Той е много ценен заради своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

С много високо съдържание на сулфур, който спомага за производството на глутатион, един от най-важните антиоксиданти за тялото.

Високите нива на фитонутриенти, като глюкозинолат например, могат да предпазят от формирането на тумори, както и да блокират ензимите, които се асоциират с развитието на ракови клетки.

Снимка: shutterstock

Освен това има изключително високо съдържание на лутеин и зеаксантин, които повишават нивата на пигмент в очната макула, като увеличават защитата от вредното влияние на слънцето и намаляват риска от макулна дегенерация.

В комбинация с полезни мазнини като зехтин, авокадо или ядки, мастноразтворимите картениоди, които се съдържат в кейл, се усвояват по-лесно от тялото.

Със 133% от препоръчителната дневна доза от витамин А и 134% витамин С, кейлът определено бие голяма част от останалите плодове и зеленчуци.

През Средновековието кейл е един от най-разпространените зеленчуци в Европа и се е утвърдил като специалитет в Германия.

Салата с него се приготвя бързо и изобилства от витамини и минерали.

Снимка: shutterstock

Ето нужните продукти:
Кейл (къдраво зеле) - 300 гр
Лимон - 1 брой
Зехтин - 1 супена лъжица
Моркови - 2 броя
Ябълка - 1 брой
Микс от семена - 35 гр
Орехи - 35 гр
Горчица - 3 супени лъжици
Кленов сироп - 3 супени лъжици
Зехтин - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер

Вижте как да си я приготвите: