Рецепта за вечеря: Кюфтенца по марокански с доматен сос

Мароканската кухня е много вкусна, оригинална и богата, леко пикантна, простичка, засищаща и има какво да предложи дори на най-претенциозните вкусове.

Необходими продукти:

600 гр. телешка кайма

100 гр. пресен лук

1 яйце

50 гр. стар хляб

50 гр. галета

сол

лют червен пипер

канела

кимион

индийско орехче

50 мл олио за пържене

За доматения сос:

800 гр. домати от консерва

200 гр. лук

1 - 2 скилидки чесън

20 мл прясно мляко

джинджифил

80 мл зехтин

150 г черни маслини

4 яйца

Начин на приготвяне:

Хлябът се реже на кубчета и се залива с топло прясно мляко. Към каймата се прибавят ситно нарязаният лук, отцеденият хляб, яйцето, галетата, солта, лютият червен пипер, канелата, кимионът и настърганото индийско орехче и всичко се омесва добре.

Оформят се кюфтенца, които се пържат, като се обръщат постоянно за около 3 минути.

За соса ситно нарязаният лук се сотира в зехтина за около 10 минути, след което се прибавят счуканият чесън и настърганият джинджифил. Сотира се за кратко и се сипват доматите.

Подправя се със сол и лют червен пипер, след което се прибавят кюфтенцата и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 15 минути.

След това се прехвърля в тава, слагат се маслините, отгоре се чукват яйцата и ястието се запича в загрята на 180 градуса фурна за 5-10 минути.

Поднася се с гарнитура от сварен кускус.