Рецепта на деня: Шарена пита за Благовещение

Традицията повелява на Благовещение момичетата за пръв път да месят питка, която се раздава на домашните с мед и на съседите, та да е сладък хлябът, който отсега нататък ще месят и да ги хвалят за умението им, пише gotvetesmen.com.

Необходими продукти:

• 600 г брашно;
• + за доомесване брашно;
• щипка захар;
• 200 мл леко топла вода;
• 30 гр прясна мая;
• 30 мл олио;
• 1 ч. л сол;
• 1 к. л смляна чубрица;
• 1 равна к. л червен пипер;
• 1 равна к. л къри;
• по 2-3 щипки маково семе, сусам, смляно тиквено семе или морска сол.

Начин на приготвяне:

Захарта се разтваря във водата и в нея се прибавя натрошената мая.
Брашното се пресява, прави му се "кладенче" и в него се изсипва шупналата мая и олиото.
Замесва се тесто, в което се добавя и солчица.
Оставя се за няколко минути да втаса, след което се разделя на три части: в едната се добавя чубрица, в другата - червения пипер, в третата се замесва къри - подправката. Съответно се получават три различно оцветени тестени топки, които последователно се разточват на правоъгълник и налагат една върху друга, като всяка се намазва с олио и поръсва със сол.

Завива се руло, което се разрязва на девет равни шайби. Те се подреждат изправени една до друга в предварително намазнената форма за печене. Поръсват се ред по ред с мак, сусам и тиквено семе или едра сол.

Питата се пече на средна скара, 200 C, най-напред за няколко минути само на долен (с вентилатор), а после на долен и горен реотан до златисто.

Шарената пита за Благовещение се охлажда върху решетка, покрита с кърпа.