Брашното от щурци не е аналог на месо, поради което няма как да се използва във вегански продукти, въпреки богатото съдържание на протеини. Регламентът на ЕС за нови храни, с който от началото на януари се позволи консумацията на „частично обезмаслен прах, получен от цял домашен щурец Acheta domesticus, предизвика масово объркване сред потребителите. Това коментира пред „Марица“ доц. д-р Живка Горанова, зам.-директор на Институт за консервиране и качество на храните.
Тя е в екипа учени, които от няколко години изследват възможността за влагане на брашно от щурци в някои от хранителните продукти. Даже миналата година разработката им „бадемова паста с брашно от щурци“ получи приз за иновации на Международната селскостопанска изложба „Агра“ в Пловдив.
Преди всяка нова храна - храна от нови източници, нови вещества, използвани в храната, както и нови начини и технологии за производство на храна - да бъде одобрена съгласно „регламента за новите храни“ в ЕС, EFSA (Европейският орган за безопасност на храните) трябва да извърши научна оценка на риска, за да се увери, че той е безопасен за човешка консумация.
EFSA обикновено използва традиционни храни и съставки като еталон и оценява безопасността въз основа на приликите между съществуващата референция и новото предложение.
Новата храна трябва да бъдат ясно етикетирана, за да се избегнат недоразумения и да се позволи на потребителите „да направят информиран избор и да използват безопасно храните“. Ясното етикетиране и списък на съставките са още по-важни, когато храната може да причини първична сенсибилизация или алергични реакции.
Имайки предвид съществуващите разпоредби, статуса на новите храни и алергизиращата сила на праха от щурци, няма риск той да бъде „скрита съставка“, в която и да е търгувана храна. Означението на тази нова храна върху етикета ще бъде „Acheta domesticus (домашен щурец) частично обезмаслен прах“.
В непосредствена близост до списъка на съставките производителите ще трябва да добавят предупредителна декларация, тъй като „частично обезмасленият прах от щурци“ може да причини алергични реакции при потребители с известни алергии към „ракообразни, мекотели и продукти от тях, както и акари“.
Иначе частично обезмаслен прах, получен от цял домашен щурец Acheta domesticus, може да се използва в редица продукти, като многозърнест хляб и хлебчета, крекери и гризини, зърнени блокчета, сухи премикси за печива, бисквити, сушени пълнени и непълнени продукти на основата на макаронени изделия, сосове, продукти от преработени картофи, ястия на основата на бобови растения и зеленчуци, пица, продукти на основата на макаронени изделия, суроватка на прах, месни аналози, супи и концентрати за супи или супи на прах, снаксове на основата на царевично брашно, напитки, подобни на бира, шоколадови изделия, ядки и маслодайни семена, снаксове, различни от чипс, месни заготовки и др.
Преди да одобри консумацията на брашно от домашен щурец, ЕС даде картбланш и на други ядливи насекоми от човека: изсушена ларва на Tenebrio molitor - жълт брашнен червей, замразена, изсушена и прахообразна форма на ларва на Tenebrio molitor, както и замразени, изсушени и стрити на прах форми на Locusta migratoria - мигриращ скакалец.
Специално брашното от домашен щурец има разрешение да се ползва като нова храна за пробен период от пет години. Производител е фирма от Виетнам, единствена досега подала заявление и след щателни изследвания за безопасна употреба получила одобрение от ЕС.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Последния Софиянец
14:25 21.02.2023
2 Жоро
Коментиран от #22
14:27 21.02.2023
3 БОЗА
Този коментар изразява личното мнение на автора.То може да не съвпада с позициите на "Факти",като цяло,и на отделни коментиращи в частност,за което БХ(Баклава и Халва)
14:27 21.02.2023
4 Адам Хилтън
14:27 21.02.2023
5 Ротшилд
Коментиран от #16
14:27 21.02.2023
6 Делю Хайдутин
14:27 21.02.2023
7 частично обезмаслен прах
Или мас, да си мажем филиите ....
14:28 21.02.2023
8 ✰ Б О Л Ш Е В И К ✰ ©©©℗ ☭★
14:28 21.02.2023
9 Анонимен
14:29 21.02.2023
10 Мнение
Нито са изследвали дългосрочните ефекти от брашното на такива гадини, нито имат идея какво би се случило, дори само от алергична гледна точка!!!
Това, което правят е крещящо античовешко и е крайно време народите по света да се вдигнат и да потърсят сметка на глобалистите!!!
Крайно време долните демони да срещнат истинска съпротива!!!
АКО НЯКОЙ РЕШИ ДА РЕКЛАМИРА НАСЕКОМИ В БЪЛГАРИЯ, КОЯТО ИМА ВЕРОЯТНО НАЙ-ПРЕКРАСНАТА ПРИРОДА ОТ ЦЯЛАТА ПЛАНЕТАТА, АЗ ЛИЧНО ЩЕ ГО СЧИТАМ ЗА СЪУЧАСТНИК НА САТАНИСТИТЕ ОТ ДАВОС!!!
А КОГАТО БЪЛГАРИЯ БЪДЕ ВЪРНАТА НА БЪЛГАРИТЕ, ВСИЧКИ АНТИЧОВЕЦИ ЩЕ СЕ СБЛЪСКАТ С НАРОДНАТА ЛЮБОВ!!!
Коментиран от #12, #34, #50
14:30 21.02.2023
11 И диоти
Коментиран от #19
14:30 21.02.2023
12 Последния Софиянец
До коментар #10 от "Мнение":
ЕС отпуска 2 млн евро за реклама на храна от насекоми.Коментиран от #18
14:33 21.02.2023
13 Абе
14:34 21.02.2023
14 стига лъгахте
Коментиран от #15
14:36 21.02.2023
15 Последния Софиянец
До коментар #14 от "стига лъгахте":
Хитина от черупките на насекомите причинява рак.14:37 21.02.2023
16 ха ха ха
До коментар #5 от "Ротшилд":
Времето се промени и вече е наше.14:38 21.02.2023
17 Сталин
Коментиран от #32
14:42 21.02.2023
18 Мнение
До коментар #12 от "Последния Софиянец":
Гледах нещо подобно по една от 3-те основни овладени медии.Даваха некъв "фермер", който отглежда червеи във фураж. Показваха каква "гигантска иновация" е това и колко трябвало да му завиждаме на тоя био матриал ("фермера"), който се бил сетил да отглежда насекоми за прехрана???!!!
НАРОДЕ, ОЩЕ ЛИ МИСЛИШ, ЧЕ ПЛАНЪТ ЗА "ГОЛЕМИЯ РЕСТАРТ" Е КОНСПИРАТИВНА ТЕОРИЯ?!
АКО ВСЕ ОЩЕ ИМА РАЗНИ ЗАБЛУДЕНИ ОФЧИЦИ, ДА СЕ СЪБУЖДАТ ОВРЕМЕ, ЩОТО ТОВА Е САМО НАЧАЛНОТО!!!
МОМЕНТАЛНО ТРЯБВА ДА БЪДЕ СВАЛЕНО ВСЯКО ЕВРОАТЛАНТИЧЕСКО ПРАВИТЕЛСТВО!
ЗАЩОТО ТАКИВА ПРОДАЖНИЦИ, НЕ САМО БИХА С УДОВОЛСТВИЕ НИ ВКАРАЛИ В ЧУЖДА ВОЙНА, А БИХА С РАДОСТ ПРЕМЕСТИЛИ БИО ЛАБОРАТОРИИТЕ ОТ УКРАЙНА В БЪЛГАРИЯ (АКО ВСЕ ОЩЕ НЕ СА) И БИХА НИ ХРАНИЛИ С КАКВОТО ИМ НАРЕДЯТ!!!
ТЕХНИТЕ ОБРЪЧИ ОТ ФИРМИ И СЕГА НИ ХРАНЯТ С ТЕБЕШИР И ОТПАДЪЦИ В ХРАНИТЕ, ПЪК КАКВО ОСТАВА ДА СЕ ДВОУМЯТ ЗА НАСЕКОМИ!!!
НАРОДЕ СЪБУЖДАЙ СЕ, ДОКАТО НЕ Е СТАНАЛО ТВЪРДЕ КЪСНО!!!!!!!!!!
Коментиран от #24
14:42 21.02.2023
19 ✰ Б О Л Ш Е В И К ✰ ©©©℗ ☭★
До коментар #11 от "И диоти":
Те ги гласат да се продават заедно с другите храни в хранителните магазини, няма да има специализирани отделни магазини за тия гадости. В големите вериги няма да знаеш какво взимаш и какво ядеш, в малките магазини алчните търгаши няма и да обясняват кое от какво е! Народа трябва да се вдигне и да не позволи и тая гавра, а за някой ще е и гладна смърт, тия които има фобия към тия гадинки!14:44 21.02.2023
20 Този коментар е премахнат от модератор.
21 5 години?
14:51 21.02.2023
22 бокоБРАВО КИРОАЛОООХЕРКОВ Е СВОБОДЕН КОЛ
До коментар #2 от "Жоро":
АЛОО АКУШЕРКАТА ЛАЙЙЙНЕН КАЗА ЧЕ МОЖЕ ЩУРЦИТЕ ДА СЕ ВЛАГАТ В КОЛБАСИТЕ ...ТАКА ПО ЕРОГЕЙСКА ДИРЕКТИВА ЧЕ ЛАПАТЕ ЩУРЦИ ВМЕСТО МЕСО ....ЕС КАПУТ14:52 21.02.2023
23 ✰ Б О Л Ш Е В И К ✰ ©©©℗ ☭★
- тръгвам щурчо за халяс!
Коментиран от #26
14:55 21.02.2023
24 бокоБРАВО КИРОАЛООО
До коментар #18 от "Мнение":
БИО ЛАБОРАТОРИИТЕ ОТ УКРАЙНА ВЕЧЕ СА ПРЕМЕСТЕНИ ОТ КИРЧО НА ЦАРИГРАДСКО ШОСЕ В СОФИЯ ...ШОПИТЕ ЩЕ ПОЛУЧВАТ ДИРЕКНА ЗАРАЗА ОТ КРАВАРСКИТЕ ПРИЯТЕЛИ ...САМО БЕСЕНЕ НА ТАКИВА14:56 21.02.2023
25 Само да попитам
Коментиран от #27
14:58 21.02.2023
26 Ангел Каралийчев
До коментар #23 от "✰ Б О Л Ш Е В И К ✰ ©©©℗ ☭★":
Бабо Мравке где така?Търся тебе Щурчо за храна.14:59 21.02.2023
27 Фон дер Лайн
До коментар #25 от "Само да попитам":
Свободно отглеждани щурци на полето и ги евтаназират с инжекция Ваксина срещу Ковид с изтекъл срок на годност.15:00 21.02.2023
28 Този коментар е премахнат от модератор.
29 2020
15:06 21.02.2023
30 Спаси Крава
15:14 21.02.2023
31 Ком
15:17 21.02.2023
32 верно е
До коментар #17 от "Сталин":
С чубрица са много вкусни.15:21 21.02.2023
33 пенко
15:25 21.02.2023
34 БГфил
До коментар #10 от "Мнение":
Много сте прав. Само да допълня, че готвят пълно дигитилизиране на паричните разплащания. Тоест премахване на парите в брой. Тогава: който не слушка - няма да папка...15:26 21.02.2023
35 Лала
15:35 21.02.2023
36 инж технолог по хранене
15:37 21.02.2023
37 Коко
15:51 21.02.2023
38 Макробиолог
15:52 21.02.2023
39 Гинаг
16:12 21.02.2023
40 защо
16:32 21.02.2023
41 Иван С
Коментиран от #42
16:47 21.02.2023
42 4️⃣4️⃣5️⃣5️⃣
До коментар #41 от "Иван С":
Брашното от него ще е музикално и ще се продава само през зимата с етикет "Ние пеем и през зимата, при все, че се наричаме Щурци" 🦗🦗🦗🐜🐛17:38 21.02.2023
43 Стефанов
17:42 21.02.2023
44 ОСМАНАГИЧ⭐🌙
18:52 21.02.2023
45 Този коментар е премахнат от модератор.
46 Този коментар е премахнат от модератор.
47 Кое е тва животнооо?
00:47 22.02.2023
48 Ясно!
19:59 22.02.2023
49 Този коментар е премахнат от модератор.
50 Ами
До коментар #10 от "Мнение":
Приятел, те вече ги рекламират! Леко, постепенно, но настъпателно. Колко ще са полезни, как природата ще се запази, пък алергичните щели да бъдат предупредени-с латинските наименования на щурците и червеите. Защото баба Станка ляга и става с латинския!20:22 22.02.2023