В уютно кафене на една от оживените туристически улици в Токио менюто определено буди любопитството. Гостите на заведението могат да опитат екзотични деликатеси като ризото с пържени хрупкави щурци, десерт от тофу, богато гарниран с гъсеници. Те могат да утолят жаждата си с ябълков сайдер с украса от бръмбари.
"Беше вкусно", казва клиентът Кацунори Таресава.
Макар нестандартно за нашите ширини, в Токио подобни неочаквани комбинации набират все по-голяма популярност. А желаещите да посетят заведението през уикенда, трудно намират свободна маса дори седмици напред, предава NOVA.
Клиентът Такуми Яматото е благоразположен за подобна екзотика. "Забавно е да имаме такова голямо разнообразие от ястия - има както основни, така и много десерти", каза той.
Япония има богата кулинарна история и всъщност доста често насекомите са основна съставка в храната. Скакалци, копринени буби и оси традиционно се консумират в регионите без излаз на море, където месото и рибата са оскъдни. Това е практика, която се е наложила още по време на Втората световна война.
"В днешно време хората не са много запознати с яденето на насекоми. С този ресторант искахме да създадем място, където да могат да ги ядат свободно и без притеснения", каза Мичико Миура, управител на ресторанта.
Идеята за ресторанта изобщо не се ражда трудно - собственикът е добре познато лице в японската кулинария с развит бизнес за пакетирани храни. Сред продуктите на компанията се открояват над 60 вида лакомства с членестоноги. Селекцията включва както бисквитки със соя и скорпиони, така и сладки изкушения с тарантули.
"В Япония има традиция да се ядат насекоми като скакалци, но в последно време все повече развиваме фермите за щурци и брашнени червеи, които да са годни са ядене. По този начин разширяваме възможностите за безопасната им употреба", обясни Мичико Миура.
На щурците се гледа като на богат протеин и заместител на брашно. По подобен начин и други насекоми се оказват добра съставка за здравословна диета. Именно затова те набират все по-голяма популярност през последните години.
"Мисля, че е доста забавен експеримент - докато в началото външният вид е леко отблъскващ, когато опиташ, се превръщат в съвсем нормална храна", обясни управителят на ресторанта.
В доклад на ООН от 2021 г. се посочва, че с нарастването на населението, което специалисти изчисляват да достигне до 9.7 милиарда души през следващите 25 години, насекомите все повече ще навлязат в ежедневието на хората като основна съставка в ястията. Освен че са полезни, те придават и нов облик на кулинарията по цял свят. А и в Европа вече на все повече места можем да опитаме при желание коктейл с украшение от щурец или екзотичен вид бръмбар.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Този коментар е премахнат от модератор.
2 Соваж бейби
15:32 28.07.2023
3 Соваж бейби
До коментар #1 от "Раданч Татлъту":
Ти гледай майтапа да пуснат порцията по 500 евра примерно и "звезди"като Ким Кардашиян някой холивудски актьор си направи видео че яде и покаже сметката.Смятай колко овце се изреди да яде и направи реклама.Онзи в Дубай Салтанбей ли къв беше как стана сюксе15:36 28.07.2023
4 ГОЛЯМ СМЯХ
чете...
олиото има прогоноза да го скрият или да поскъпне.. четете има го в нета и то в сериозни сайтове
ми ще ядем мухи и скакалци ма зимата не е ясно кво ще ядем?
Коментиран от #5, #6
15:36 28.07.2023
5 Соваж бейби
До коментар #4 от "ГОЛЯМ СМЯХ":
Идеята може би е да се превърне човек в еко пестицид вместо да се пръска химикал.Ядеш тези неща после реколтата 2 в 1 празно няма.Бедните ги пускат да яде бръмбари ,гъсеници ...после богатия яде био продукти15:40 28.07.2023
6 Дупничанин
До коментар #4 от "ГОЛЯМ СМЯХ":
Зимата сме на хлебарки. И май не само зимата...15:41 28.07.2023
7 Г-ца каприз
15:45 28.07.2023
8 Този коментар е премахнат от модератор.
9 Да идват тук
15:52 28.07.2023
10 Гацо
15:53 28.07.2023
11 4️⃣4️⃣5️⃣5️⃣
16:05 28.07.2023
12 Този коментар е премахнат от модератор.
13 Редник
17:02 28.07.2023
14 Този коментар е премахнат от модератор.
15 Кую
17:35 28.07.2023
16 Този коментар е премахнат от модератор.
17 Този коментар е премахнат от модератор.