Рецепта на деня: Класически руски пирожки

Вкусните руски пирожки могат да имат различни пълнежи – месо, зеленчуци, твърдо сварени яйца, картофи, зеле и дори плодове. Съчетанието на хляб и картофи е някак нетипично за българската кухня, но тези пирожки са толкова вкусни, че ще се харесат на всеки.

Необходими продукти:

За тестото

500 грама брашно

7 грама суха мая

1 ч.л. сол

2 ч.л. захар

1 чаена чаша вода

2 с.л. олио

За плънката

300 грама картофи

1 глава лук

3 с.л. олио

черен пипер

За пържене

1/3 чаена чаша олио

Начин на приготвяне:

В голяма купа изсипете водата, която трябва да е топла, но не вряща, захарта, солта, 3-4 супени лъжици брашно и маята и разбърквате добре, след което оставете сместа на страни, за да се активира маята. Маята се е активирала, след като е удвоила или утроила обема си, пише supichka.bg.

Добавете към тази смес малко по малко останалото брашно, добавете и олиото и омесете гладко тесто. Намажете найлонова торбичка с олио и сложете тестото в нея, завържете я и оставете на топло, за да втаса тестото.

Докато тестото за пирожките втасва, пригответе плънката за тях. Измийте картофите и ги сварете. Обелете лука и го нарежете на ситно, след което го запържете в сгорещеното олио. Варените картофи обелете, намачкайте ги, най-добре с преса за картофи и добавете към тях запържения лук, както и ½ чаена лъжица сол и черния пипер. И разбъркайте.

От втасалото тесто оформете топки, всяка от които разточете на кръг. В едната половина сложете от сместа, след което захлупете и притиснете крайчетата силно, даже е добре леко да ги завиете, за да се залепят двата края и да не излезе плънката по време на пържене.

Пържите така оформените пирожки в сгорещената мазнина за около 2-3 минути от всяка страна, а след това поставяте готовите пирожки в чиния, в която предварително сте поставили домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.