Рецепта на деня: Понички със захарна глазура

Необходими продукти:

• 1 сладък картоф (500 г)
• 1 яйце
• 2 ч.л. суха мая
• 1 пълна ч.л. канела
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 3 с.л. мека кафява захар
• 175 мл топло прясно мляко
• 50 г меко масло
• 450 г брашно
• ½ ч.л. сол

олио за пържене

За глазурата:

200 г гула мелака (твърда палмова захар)
75 мл вода

Начин на приготвяне:

• 1. Обелете сладките картофи и ги нарежете на едро. Сварете ги в тенджера със студена вода, до омекване. Прецедете ги, намачкайте ги на пюре с вилица или преса и ги пресипете в голяма купа. Оставете пюрето да изстине.
• 2. Към пюрето от сладки картофи добавете маслото, яйцето, канелата, ваниловия екстракт, сухата мая, топлото прясно мляко и кафявата захар. Разбийте всичко с помощта на миксер, с плоска приставка за тесто. Щом сместа стане гладка, добавете брашното и солта и разбъркайте отново. Извадете тестото върху набрашнен плот и го омесете леко. Оформете на топка, поставете в намазнена купа и покрийте с кърпа. Оставете да удвои обема си, за около 45-60 минути.
• 3. Разточете леко тестото отново върху набрашнен плот и го завийте на дебело руло. Нарежете го на 16 равни части. Оформете всяко парче тесто на идеално кръгло топче. Подредете топчетата в поръсена с брашно тава, покрийте ги и оставете да втасат за 30 минути.
• 4. За глазурата нарежете палмовата захар и я сложете в тиган заедно с водата. Оставете да заври и да се образува карамел.
• 5. Загрейте 4-5 пръста олио в дълбока тенджера до 190 градуса. Пържете поничките на порции, по 2-3 минути от всяка страна, до тъмнозлатист цвят. Извадете в тава, постлана с хартия за печене.
• 6. Потопете половината на всяка поничка в глазурата от гула мелака, пише 24 kitchen.